Weihnachten 2015

Vorspeise

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Apfelkuchen vom Blech

    250 g Butter, (idealerweise geschmolzen) 250 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 2 Prisen Salz 1 Flasche Aroma, (Zitronenaroma) 6 Ei(er) 400 g Mehl 1 Paket Backpulver 1.500 g Äpfel, geschält und in 2-3 cm große Würfel geschnitten 6 EL Milch 100 g Butter Zucker Zimt   Zubereitung Arbeitszeit:   ca. 20 Min. /   Schwierigkeitsgrad:   simpel /   Kalorien p. P.:   keine Angabe Aus der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz, dem Zitronenaroma, den Eiern, dem Mehl und dem Backpulver einen Rührteig bereiten.   Davon 2/3 des Teiges gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech verteilen und glatt streichen.   Darauf die Äpfel geben.   Die Milch unter den restlichen Teig rühren und gleichmäßig über den Äpfeln verteilen. Darauf die Butter in Flöckchen belegen. Etwas Zimt und Zucker überstreuen.   Bei 180 Grad nicht vorgeheizt etwa 45 Minuten backen.              Quelle:  https://www.chefkoch....
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Vanillekipferl-Rezept aus Wien

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     Das Original Wiener Vanillekipferl-Rezept mit Walnüssen, von Klaus! Das wir hier ein original Wiener Caféhaus Vanillekipferl-Rezept bewundern können, verdanken wir zwei Meistern vom Fach. Der eine Meister hat es in vielen kleinen Schritten in Österreich vor über 60 Jahren besorgt. Der andere Meister (ich war mal so frei) hat einfach nicht locker gelassen, als er erfahren hatte, dass die Möglichkeit besteht, ein original Vanillekipferl-Rezept aus Wien zu bekommen. Die Zutaten für die Wiener Vanillekipferl: 200 g Butter >>> ich habe Süßrahmbutter genommen   90 g feiner Zucker       1   Eigelb (Klasse M Ei) 120 g gemahlene Walnüsse 280 g glattes Weizenmehl (das ist unser Mehl der Type 405)      1    Vanilleschote      1    Prise Salz (die war nicht im Vanille Kipferl-Rezept) ich gebe sie dazu! Zum Verzieren wurden die noch...
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Altdeutscher Apfelkuchen

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  Für 1 Springform (28 cm Durchmesser) Rezept zum Ausdrucken Zutaten Mürbeteig 300 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 125 g Butter 125 g Zucker Zubereitung Mürbeteig Das Mehl auf die Arbeitsplatte türmen und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Das Ei sowie Salz, Butter, Zucker und Vanillezucker dort hineingeben und alles miteinander verkneten. Der so zubereitete Mürbeteig sollte dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Zutaten Füllung 1 kg säuerliche Äpfel 50 g Mandeln (gehackt oder gemahlen) Saft von 1 Zitrone 1 TL Zimt 3 EL Zucker Butter oder Margarine und Semmelbrösel für die Form etwas Sahne zum Einpinseln Zubereitung Füllung & Fertigstellen In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den gehackten Mandeln, Zitronensaft, Zimt und Zucker mischen.  Die Springform mit Butter oder Margarine und Semmelbröseln auskleiden.  Den gekühlten Teig mit dem Nudelholz ausrollen und in die Form legen. Dabei knapp ein Dritte...
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