Risotto
- mittelgroße Zwiebel würfeln und in 1EL Olivenöl anbraten
- 1/2 Tasse Reis (für 2 Pers.) dazu + 2min dünsten (bis Reis glasig)
- mit 60ml Weißwein (Pino Grigio) ablöschen und einköcheln
- 1 Lorbeerblatt dazu
- 3/4l Gemüsebrühe (Wichtig: ca. 2TL auf 1l Brühe, sonst zu salzig) -> schrittweise dazu, insgesamt ca. 20min lang köcheln
- Butter + 2El Parmesan zum Schluss unterrühren
- 1/2 Tasse Reis (für 2 Pers.) dazu + 2min dünsten (bis Reis glasig)
- mit 60ml Weißwein (Pino Grigio) ablöschen und einköcheln
- 1 Lorbeerblatt dazu
- 3/4l Gemüsebrühe (Wichtig: ca. 2TL auf 1l Brühe, sonst zu salzig) -> schrittweise dazu, insgesamt ca. 20min lang köcheln
- Butter + 2El Parmesan zum Schluss unterrühren
Variante:
- etwas Speckwürfel mit anbraten
- 1 Tasse TK-Erbsen (bei 1/2 Tasse Reis) vor dem Lorbeerblatt hinzu
- ca. 50g Gorgonzola zum Schluss
- kein Pino Grigio, kein Parmesan
- Pilze oder Fleisch parallel zubereiten und vor Butter / Parmesan hinzu
- 100g Bärlauch nach dem Ablöschen des Risottos waschen und kleingehackt hinzugeben
- Hinweis: Bärlauch bringt einiges an Flüssigkeit mit, daher Brühe sparsamer angiessen
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