Schweinemedaillons

 

  • 650g Schweinemedaillons
  • 400g Möhren
  • 400g Eierspätzle
  • 200ml Sahne
  • 65g Butter (25 f Möhren, 40 Spätzle)
  • 50ml Gemüsebrühe
  • Pino Grigio, Cognac, Zucker, Pfeffer, Salz
     

 


 

 

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  Version Nov 2020: 250g Butter 150g Zucker 2 Eier 1 Pg Vanillezucker 500g Mehl 200g Zucker 250g Butter 2 Eier 1Pg Vanillezucker vor fertigkneten 10min in Kühlschrank 175°, ca. 15min * dunkler Teil 30g Kakao 50g Zucker (Puderzucker?) 2El Milch in tiefem Teller zusammenrühren - mit Hälfte des Teigs verkneten * vor Backen: - mit verquirltem Ei bestreichen + mit Zucker bestreuen    
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